设备介绍

• 适用范适用于加工高级火腿、肉肠、牛、羊、猪、驴、兔、狗、鸡肉制品等肉类品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位设备要特点第一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素第二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。第三：产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。第四：产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了产品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

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